Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 plaques à lasagnes
- 2 petites courgettes
- 1 aubergine
- 6 tomates
- 4 càs d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 4 feuilles de basilic
- 2 càs de sucre
- 300-400 g de viande hachée
- sel et poivre
Préparation :
Faire préchauffer le four à 180°C.
Laver et éplucher les aubergines et les courgettes. Les couper en fines lamelles
Faire cuire la viande hachée.
Faire le coulis de tomate (ou l’acheter tout prêt) : peler et épépiner les tomates : pour cela, les tailler en croix à la base et les plonger 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante, la peau se retire alors très facilement. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter les tomates, les gousses d'ail écrasées, le basilic et le sucre. Saler et poivrer, couvrir, et laisser mijoter 20 min à petit feu. Mixer le coulis plus ou moins finement selon les goûts.
Faire une béchamel : mettre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter la farine et mélanger, ajouter le lait petit à petit tout en remuant, assaisonner avec du sel et du poivre. Arrêter de remuer dès que la consistance vous convient.
Mélanger le coulis de tomate avec la viande hachée et assaisonner.
Dans un grand plat, disposer une couche de pâtes à lasagne, puis une couche de viande hachée, puis une couche de béchamel.
Après la béchamel, déposer une couche de légumes, puis une couche de béchamel, puis une couche de viande hachée.
Reproduire la superposition jusqu’à arriver en haut du plat (mettre plus de couche de béchamel pour la cuisson).
Terminer par une couche de pâtes et saupoudrer d’emmental râpé (ou de mozzarella râpée pour moins de calories).
Enfourner à 180°C et surveiller la cuisson (si la lame du couteau est sèche vous pouvez sortir le plat du four).
BON APPETIT !